Don Papa Baroko wordt het gerijpt voor meerdere jaren in ex-Bourbon Amerikaanse eiken vaten in de uitlopers van Mount Kanlaon voordat het wordt gemengd voor een rijke, gladde afwerking.De resulterende blend toont de originele geest van Don Papa - barstensvol citrus en vanille op de neus, het is vol van smaak met tonen van gekonfijt tropisch fruit en honing, en heeft een lange gedurfde afdronk met gedroogde rozijnen en een hint van getoast eikenhout.